¿Sabes cuántos alimentos de origen animal hay y qué beneficios aportan? Desde carnes hasta lácteos, aquí te mostramos una lista de 50 alimentos con alto valor nutricional y su importancia en una dieta equilibrada.
¿Qué son los alimentos de origen animal y cómo se clasifican?
Los alimentos de origen animal son aquellos que provienen directa o indirectamente de animales. Se clasifican según su procedencia:
- Carnes rojas y blancas
- Lácteos
- Huevos
- Pescados y mariscos
- Otros derivados como miel o manteca
Son fuentes clave de proteínas, hierro, calcio, vitamina B12 y zinc, nutrientes esenciales que no siempre están presentes en alimentos de origen vegetal.
¿Por qué son esenciales en el Plato del Buen Comer?
En el Plato del Buen Comer (guía alimentaria mexicana), los alimentos de origen animal están en el grupo de “alimentos de origen animal y leguminosas”.
Su función principal es:
- Aportar proteínas de alta calidad
- Contribuir al crecimiento y desarrollo
- Fortalecer músculos y huesos
- Mejorar funciones cerebrales y sistema inmune
Una alimentación equilibrada debe incluir porciones adecuadas de estos alimentos, junto con frutas, verduras y cereales integrales.
Lista de alimentos de origen animal para todas las edades
Estos alimentos son aptos para niños, adultos y adultos mayores:
- Leche y derivados
- Huevos
- Pescado
- Pollo
- Carne de res
- Yogur natural
- Queso fresco
- Sardinas
- Hígado de res
- Mantequilla (en moderación)
👶 En la infancia, estos alimentos son clave para el desarrollo físico y cognitivo.
👩🦳 En adultos mayores, ayudan a mantener masa muscular y prevenir deficiencias nutricionales.
5 nutrientes esenciales que aportan estos alimentos
Los principales nutrientes que aportan los alimentos de origen animal son:
- Proteínas completas: contienen todos los aminoácidos esenciales.
- Hierro hemo: más fácil de absorber que el hierro vegetal.
- Vitamina B12: vital para el sistema nervioso, sólo presente en alimentos animales.
- Calcio: especialmente en lácteos, fortalece huesos y dientes.
- Zinc: apoya el sistema inmune y la reparación celular.
Carnes magras vs carnes procesadas: ¿cuál elegir?
No todas las carnes son iguales. Lo ideal es priorizar las carnes magras:
✅ Recomendadas:
- Pollo sin piel
- Res magra (cuete, bola, lomo)
- Pavo
- Pescado (atún, salmón, tilapia)
❌ A moderar o evitar:
- Tocino
- Salchichas
- Embutidos
- Carnes empanizadas o fritas
Los alimentos de origen animal bajos en grasa son preferibles para una alimentación saludable.
Lácteos: sus beneficios y mejores opciones
Los productos lácteos como leche, yogur y queso son ricos en:
- Calcio
- Proteína
- Fósforo
- Vitamina D
📌 Consejos saludables:
- Elige opciones naturales y sin azúcar añadida.
- Prefiere leche descremada o semidescremada.
- Los quesos frescos (como panela o cottage) tienen menos grasa que los curados.
Huevos y pescados: fuentes ricas en proteína de alta calidad
El huevo es uno de los alimentos más completos:
- Alta biodisponibilidad de proteína
- Aporta colina (salud cerebral)
- Rico en vitaminas A, D, E y B12
El pescado —especialmente los grasos como el salmón o sardina— es fuente de:
- Omega 3
- Vitamina D
- Proteína magra
🍳 Incluir huevos y pescados en tu dieta semanal mejora la salud cardiovascular, cognitiva y muscular.
¿Cuántas porciones de alimentos de origen animal consumir al día?
Según guías oficiales, como el Plato del Buen Comer, se recomienda:
- 2 a 3 porciones diarias, dependiendo de la edad, actividad física y estado de salud.
-
Una porción puede ser:
- 1 huevo
- 30 g de queso
- 90 g de carne magra
- 1 taza de leche
👁🗨 Es importante equilibrarlas con cereales integrales y muchas verduras.
50 ejemplos de alimentos de origen animal por categoría
Aquí tienes una lista de 50 alimentos de origen animal agrupados por tipo:
Carnes rojas:
- Res
- Cordero
- Ternera
- Venado
- Búfalo
Carnes blancas:
6. Pollo
7. Pavo
8. Conejo
9. Codorniz
10. Faisán
Pescados:
11. Atún
12. Sardina
13. Salmón
14. Tilapia
15. Trucha
16. Mojarra
17. Bacalao
18. Robalo
19. Merluza
20. Bagre
Mariscos:
21. Camarón
22. Pulpo
23. Calamar
24. Ostión
25. Almeja
Lácteos:
26. Leche de vaca
27. Leche de cabra
28. Queso panela
29. Queso manchego
30. Queso Oaxaca
31. Yogur natural
32. Yogur griego
33. Crema natural
34. Mantequilla
35. Suero de leche
Huevos y derivados:
36. Huevo de gallina
37. Huevo de codorniz
38. Clara de huevo
39. Yema de huevo
40. Huevo pasteurizado
Otros:
41. Hígado de res
42. Mollejas
43. Riñón
44. Tuétano
45. Sangre cocida
46. Manteca
47. Gelatina sin sabor (colágeno animal)
48. Caldo de huesos
49. Piel de pollo (moderación)
50. Miel de abeja
Conclusión: cómo integrarlos de forma saludable en tu alimentación
Los alimentos de origen animal son fundamentales para una nutrición completa, siempre que se consuman en las cantidades adecuadas y se elijan las versiones más saludables.
🐟🥚🧀
Recomendación final: combina estos alimentos con cereales integrales, frutas y verduras frescas. Prioriza calidad, variedad y métodos de cocción bajos en grasa. Así obtendrás todos sus beneficios sin afectar tu salud.